自制酸豆角｜附：酸豆角炒肉，超级下饭！

豇豆洗干净，对半切。

准备一个干净的坛子，把豆角放进去。（不用晾干）

加入淘米水，直到淹没豆角。

加5、6勺盐，5调羹糖，盖上盖子。

顶部加水密封，室温存放。等待发酵吧～

第一天，依旧翠绿硬挺。

第二天～ 开始发黄变软了。

第三天，又黄了一点～

第四天，已经有白花了。

等到第十天差不多就可以捞一部分出来吃了。
越泡越软、也越来越酸。
捞出洗干净，切成小丁。
不可以直接吃喔，要炒的。

先炒肉末，变色后捞出。
放葱蒜、干辣椒，炒香后倒入酸豇豆丁。
翻炒至八成熟后再倒入肉末。
调味：放2勺生抽、一点点老抽调色、根据咸淡加盐。合适后出锅！
超级下饭！

我泡的这些炒了两顿。
第一顿是第10天的时候吃的。
第二顿是第14天的时候炒饭吃的。
时间不能再久了哦，我上次就忘了，泡的太软了，一捏就碎了...
还是要时不时去看一下的，现在温度高可能发酵的快，别泡得太过了。