原味小泡芙，零失败

白鲨蛋糕粉，提前过筛。

2个鸡蛋打散。

水、牛奶、黄油、盐和糖小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。

白鲨蛋糕粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。

晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。

加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。

面糊装入裱花袋。

挤出泡芙，尽量大小一致，可以挤30个。

送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。

淡奶油加砂糖打发。

装入裱花袋。

往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦，是不是超简单的。

每一个都大空心哦。