春の味 桃花酥🌸

准备材料，工具。

先来制作水油皮，中筋面粉160克过筛备用。

依次加入温水80毫升，白砂糖20克和猪油60克，拌匀。

加入2滴红丝绒液，拌匀成团盖保鲜膜醒面。

再来制作油酥，低筋面粉130克过筛加入猪油65克，拌匀成团。

将水油皮，油酥，馅料分别分成12等份备用。我用的自己炒的枣泥馅料，简易做法就是红枣去核，泡软，加水料理机打碎，要求细腻口感最好是过筛，小火慢慢炒干，中间要不停搅拌防止粘锅，感觉水分渐渐收干加一些玉米油成团就好了。

水油皮擀平中间包油酥。

擀长条卷起。

卷起备用。

两端向里收，压扁。

擀成面皮。

放入枣泥馅，用虎口往里旋转收口。

口要收紧。

团圆后，倒过来压扁。

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用剪刀平均剪成五等份，建议先压杠再剪，不平均还有后悔的余地。两个尖尖对捏成花瓣的形状。

用小叉子做出花蕊的压痕。

用筷子点上蛋黄，不要太多，显得精致。撒上一点点芝麻。烤箱170度20分钟左右，根据家里烤箱脾气左右调整，别烤过，颜色深了就不好看了。

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