贝果日记🥯
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人做过这道菜
练习厨艺的蘑菇
时隔一年多再次撸贝果，去年还励志做100次呢。去年一年发生的事情太多，还有我懒，就给放弃了。
马上6月份就要毕业了，我的学生生涯可能就到此结束啦，还挺不想成为大人的。
去年期末考完最后一门课出来实习，租了房子但是是合租，这跟我想象中毕业后快乐的独居生活差距很大，哎，房租太贵工资太低😂。当然没有门禁，没有禁用大功率，不会到点熄灯，总归是比在寝室住着舒服的，也更加自由一些。ps.用大功率吹风机10分钟就能吹干头发简直不要太爽！！
于是买了新的烤箱，重新捡起我本来就不存在的烘焙手艺ᥬ🌝᭄
一个人安安静静做面包，也是一种暂时忘记烦恼的方式
不同的面包是时间与温度的神奇反应
祝我早日成为烘焙小能手hhhh
马上6月份就要毕业了，我的学生生涯可能就到此结束啦，还挺不想成为大人的。
去年期末考完最后一门课出来实习，租了房子但是是合租，这跟我想象中毕业后快乐的独居生活差距很大，哎，房租太贵工资太低😂。当然没有门禁，没有禁用大功率，不会到点熄灯，总归是比在寝室住着舒服的，也更加自由一些。ps.用大功率吹风机10分钟就能吹干头发简直不要太爽！！
于是买了新的烤箱，重新捡起我本来就不存在的烘焙手艺ᥬ🌝᭄
一个人安安静静做面包，也是一种暂时忘记烦恼的方式
不同的面包是时间与温度的神奇反应
祝我早日成为烘焙小能手hhhh
用料
| 必备食材 | |
| 高筋/全麦面粉，比例看心情 | 总重300g |
| 水 | 160-170g |
| 酵母 | 3g |
| 煮贝果材料 | |
| 水 | 1000g |
| 白糖/红糖 | 30g |
| 小苏打 | 10g |
| 看心情可加可不加 | |
| 黄油/椰子油/橄榄油 | 适量 |
| 糖 | 3g |
| 盐 | 3g |
贝果日记🥯的做法
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第28次贝果（2021/4/7）
【黑芝麻贝果】
我最拿手的经典贝果
用料：全麦粉100g，高粉200g，水170g，酵母3g，盐3g
步骤：
1.所有材料混合均匀，滚圆，静置10min（我也不知道为啥要静置，大概是觉得面粉已经成熟了该自己学会形成面筋了吧）
2.揉面，揉面，揉面。把表面揉光滑，有粗锯齿膜就差不多了
3.分成6个，滚圆放置15min后整形（整形手法也生疏了）
4.放置20-30分钟后煮贝果，煮完贝果用厨房纸擦干表面，再放置几分钟
5.烤箱上下220，15分钟。还是被我烤糊了，还裂开了。果然新烤箱第一次用需要磨合的。但它上色均匀，夸！
哎，但是我想做出钻石裂纹效果的，失败了。
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第29次贝果（2021/4/8）
【全麦肉松贝果+红薯泥贝果】
用料：140g全麦粉+110g高筋粉，其它不变
分别做了3个肉松馅和2个红薯馅
整形上更难了，不过竟然没有裂开！！
时间还是烤的有点久了，但很香。
