松软美味的芝士肉松排包『乐颗面包预拌粉』柏翠PE6080食谱

今天用到这款乐颗面包预拌粉，内含4袋分装600g的面包预拌粉和一袋酵母。

准备材料，我用的牛奶、鸡蛋、黄油。
偷懒可以直接加水，做出来的吐司也很松软。
配方:预拌粉600g、酵母粉5g、水350ml
(没有乐颗面包预拌粉的用600g高筋面粉等量替代，再加全脂奶粉 25g、细砂糖 80g、盐 7g)

把主面团所有材料除黄油外全部混合搅拌，揉光滑后加入软化的黄油，一点点慢慢揉入面团。

揉至完全扩展状态，出手套膜。

盖上保鲜膜基础发酵至2倍大，28度发酵1小时左右。现在20度左右的室温下发酵也就1小时多一点。

用手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞口不会回缩就是发酵完成的正常状态。

发酵好的面团平均分割成16份，依次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个松弛好的面团擀成长呈牛舌状，底边用手指压薄。

自上而下卷起，收口捏紧，收口朝下分两排依次摆入烤盘中。

进行二次发酵至2倍大，烤箱发酵功能开35度发酵40分钟左右。

发酵完成✅

发酵好的排包表面刷上一层全蛋液。

烤箱预热上火180度下火200度。

铺上芝士片6片。

挤上沙拉酱。

放入预热好的烤箱中下层上火180度下火200烤20分钟。
烘焙温度时间只是参考，请根据自己烤箱灵活调整，使用自己平时烤排包的烤温和时间即可。

烤到颜色满意就及时盖锡纸以免上色过深。

出炉放凉后掰开了一个，组织细腻。

松软拉丝(/ω＼)

冷却后两个排包一组切开，四面都用抹刀抹上沙拉酱，蘸满海苔肉松(我用的肉松小贝同款肉松，辣松也可以)

完成，打包了野餐。

软噗噗的芝士肉松排包，松软拉丝，制作简单。