盐水鸭
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人做过这道菜
艾_米尔
盐水鸭，南京著名特产；
配料简单，做法返璞归真；
皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具；
配料简单，做法返璞归真；
皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具；
用料
盐水鸭的做法
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鸭腿清洗干净；
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用厨房纸吸干水分；
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盐+花椒+八角；
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小火炒一下，约5分钟盐发黄即可；
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将香料盐涂抹在鸭腿上，揉搓均匀；
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可以再压一个重物，肉会更瓷实，冰箱冷藏腌制48小时；
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腌制好的鸭腿，再次清洗干净，加姜片和酒，大火煮开3分钟，关火闷20分钟；
再次点火煮开，转小火煮60分钟；
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时间到，关火；
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捞出鸭腿，自然放凉，冰箱冷藏一下更好吃；
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皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸；
香、鲜、嫩三者毕具，人间美味，🤗🎶
