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油泼菠菜面

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TTAA7134的厨房  TTAA7134

用料  

菠菜 80克
水 200克
面 500克
盐 3克
生抽
糖
醋
豆芽
小油菜
蒜末
葱花
橄榄油
辣椒面
辣椒粒

油泼菠菜面的做法  

  1. 菠菜洗净

    油泼菠菜面的做法 步骤1

  2. 焯水去掉草酸

    油泼菠菜面的做法 步骤2

  3. 加水

    油泼菠菜面的做法 步骤3

  4. 揉成型静置20分钟

    油泼菠菜面的做法 步骤4

  5. 切成条

    油泼菠菜面的做法 步骤5

  6. 擀成两条静置

    油泼菠菜面的做法 步骤6

  7. 准备调料

    油泼菠菜面的做法 步骤7

  8. 擀成更长的条静置

    油泼菠菜面的做法 步骤8

  9. 水开，扯面后入水

    油泼菠菜面的做法 步骤9

  10. 不用煮的太熟，否则没有嚼劲。

    油泼菠菜面的做法 步骤10

  11. 加热橄榄油

    油泼菠菜面的做法 步骤11

  12. 面捞出，放上所有调料:糖，生抽，陈醋，烫熟的豆芽和有菜，蒜末，葱花，辣椒粉，辣椒碎，将热油浇上。

    油泼菠菜面的做法 步骤12

  13. 拌匀就好了。

    油泼菠菜面的做法 步骤13

  14. 也可以滚成圆条

    油泼菠菜面的做法 步骤14

  15. 随意放自己喜爱的青菜。

    油泼菠菜面的做法 步骤15

小贴士

做面条面和水的比例是100:55,蔬菜汁的话要酌情加水，面和汁的比例大约100:60.

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该菜谱发布于 2021-04-09 21:49:33
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