奶冻

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好吃,没了~

用料  

浓缩咖啡 32g
细砂糖和炼奶 300克
淡奶油 1000克
吉利丁片 30g
牛奶 1500克

奶冻的做法  

  1. 吉利丁泡冷水,软化。

  2. 锅里牛奶加热到微微冒泡,关火,下糖和炼乳,搅拌至融化后加吉利丁搅拌。

    奶冻的做法 步骤2
  3. 将淡奶油咖啡粉混合,加入到微微冒泡的奶液里,混合好后过筛。

  4. 装杯,冰箱冷藏8小时以上。

    奶冻的做法 步骤4
  5. 定型后。即可食用。

    奶冻的做法 步骤5

小贴士

炼奶的加入可以提升风味,因为我用的是浓缩咖啡,比较苦,所以到加了60糖,用速溶咖啡也是可以的,不爱糖的可适量减少,原味奶冻把咖啡粉去掉就好。抹茶,可可的,可等量替换咖啡粉。
 
该菜谱发布于 2021-04-10 01:38:46
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奶冻的答疑

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