芝香排骨

用清水浸泡排骨，去血水，沥干水份。

葱切成葱花，蒜拍好，姜切成薄片。

煮一锅沸水，把排骨放入锅中，煮开，捞出，沥干水分，加入酱油腌制30分钟。

锅中放入少许油，放入黑芝麻，小火翻炒，炒出香味。

另起一锅，加入冰糖，小火翻炒，炒出糖色。

倒入排骨，大火快速翻炒，给排骨上色，加入少许陈醋。

上色均匀后，加开水没过排骨，大火将水煮开，加入蒜瓣和姜片，小火煮十分钟。

大火收汁，加入葱花，撒上黑芝麻。

完成。这种排骨肉质松软，伴着少许黑芝麻的浓香，回味无穷。