鱼块买的时候鱼档老板会帮忙刮鳞去黑膜剁块，回来只需要洗干净码碟子里。姜祛皮切丝或剁成姜蓉，我喜欢姜蓉，可以一起吃。葱洗干净切碎备用。
挖一勺豆瓣酱均匀放在鱼上面，然后放上姜蓉和葱头部分、少量生抽。锅里加水烧开放入鱼，大火蒸8分钟即可。
撒上葱花淋入热油，完美！
上传你做的豆瓣酱蒸鲩鱼
肖-潇
