土豆泥鸡蛋碎沙拉-快手简单-可做前菜，配菜，早餐

这是这次做土豆泥沙拉要用到的食材。因为这次食材不多，大家也可以在杂蔬这一块自由发挥，加一些黄瓜🥒或者洋葱🧅来增加一点风味。
我这次用鱼轮代替培根🥓了，也是想给沙拉增加一些层次。

首先，煮一下鸡蛋。
分享一下水煮蛋小窍门：冷水下锅，煮沸后转中小火煮7-8分钟，关火在锅里再放5分钟。这样煮出来的鸡蛋刚刚好没有溏心，也不会太老。
因为这一次要把鸡蛋切碎，没有溏心好操作一些。

煮鸡蛋的时候，把土豆切片蒸熟。
我是直接用微波炉加热的，500w大概加热6分钟就好了。然后把土豆泥捣碎备用。

土豆泥捣碎，鸡蛋切成小块，杂蔬和鱼轮也都准备成大小相近的小块。
接下来就可以将所有食材和调味料混合了。

准备一个大碗，所有食材放进去。最后加入盐，黑胡椒，美乃滋蛋黄酱，醋，搅拌均匀就可以了。

搅拌结束啦！
装盘后可以再点缀一些黑胡椒，然后就可以享用了。