面粉加水和成这样软硬适中的面团，因为面粉吸水性不同，分多次少量加入，醒30分钟。
把和好的面团加入清水中反复搓洗，最后面筋变成这样，水是清的。
清洗面团的水静置4小时以上
把上面的清水倒掉
锅中水开后盘里里面刷油，舀一勺沉淀好的面糊倒入盘子里，晃动盘子
盖锅盖加热一分钟
盘子放冷水中，揭掉面皮，弹性很好
面筋放蒸锅中蒸好后切小块，蒸的过程忘记拍照了。凉皮切宽条，加入黄瓜丝香菜，放入盐，鸡精，辣椒油调味。
凉皮Q弹，非常美味！
上传你做的快手凉皮
彩色季节2000
