正宗椰香芒果咖喱鸡，简单快手又好吃
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人做过这道菜
达奚子娜
之前上学的时候室友是一个印度姑娘，每天变着花儿的各种咖喱料理，也让我从此入了咖喱的坑。
然而第一次听说芒果配咖喱，我的内心是拒绝的，毕竟我最爱的酸甜芒果要配上咸辣的咖喱，内心无法描述，然而吃过后，大写的真香！😃
后来每次去印度馆子必点此菜，然而餐馆卖的咖喱鸡汤多肉少，为了能尽情的吃到豪华版的，便找印度小姐姐要了个方子，以满足我可以尽情的加鸡肉和芒果的愿望，哈哈哈。后来遇到了我老公，每次给他做，他都是光盘行动吃到撑哈哈。
这个周末，再来约会一波芒果咖喱吧～
下边的方子配上米饭如果女生的话大概三人食的量，要是男生就两人食。
然而第一次听说芒果配咖喱，我的内心是拒绝的，毕竟我最爱的酸甜芒果要配上咸辣的咖喱，内心无法描述，然而吃过后，大写的真香！😃
后来每次去印度馆子必点此菜，然而餐馆卖的咖喱鸡汤多肉少，为了能尽情的吃到豪华版的，便找印度小姐姐要了个方子，以满足我可以尽情的加鸡肉和芒果的愿望，哈哈哈。后来遇到了我老公，每次给他做，他都是光盘行动吃到撑哈哈。
这个周末，再来约会一波芒果咖喱吧～
下边的方子配上米饭如果女生的话大概三人食的量，要是男生就两人食。
用料
| 剔骨鸡腿肉 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 彩椒 | 1/4个 |
| 椰浆 | 200克 |
| 芒果 | 150克 |
| 黄咖喱粉 | 10克 |
| 茴香粉（孜然粉） | 5克 |
| 葡萄干 | 20克 （可不加） |
| 油 | 5-10克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 （不吃辣不放） |
| 白醋或苹果醋 | 5克 （可不放） |
正宗椰香芒果咖喱鸡，简单快手又好吃的做法
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准备好上图所需的所有材料和油，喜欢辣的再准备点辣椒粉。
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玉米或蔬菜油烧热，放入洋葱，青椒丁大火炒熟炒软，大概三四分钟。然后放入孜然粉和咖喱粉，不要提前放，不然会炒的有点苦。
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放入椰浆，半份芒果，苹果醋和白醋，（如果芒果本身不太熟，发酸就不要再放醋了），大火煮沸后转小火，期间时不时地搅拌，熬到汤汁有些浓稠，大概五六分钟。
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放入葡萄干，鸡腿肉，让他们浸在汤汁中，盖上盖子，小火焖熟大概10分钟。
开盖，放剩余的芒果，盐，黑胡椒粉，辣椒粉调味，再中火煮个两分钟就差不多，根据你想要的浓稠度来调，我是比较喜欢吃稠一点的呀，所以多煮了一会，成品没有太多的汤汁。
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出锅，浇在米饭上面。我煮的是玉米青豆饭。
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上边那个大份是我老公的，小份的才是我的😂，配了裙带豆腐汤。
真是美好的周末呀！
小贴士
鸡腿肉不用提前处理炒熟，在咖喱汁里焖熟会更入味且鲜嫩，尤其是如果你用鸡胸肉的话，可以避免提前炒熟再煮会口感发柴。如果实在怕闷不熟，可以适当切块小一点。
如果没有黄咖喱粉，加入适量咖喱块也可以，但咖喱块可能会更容易使汤汁变浓稠，可以多加些椰浆或者牛奶。
如果没有黄咖喱粉，加入适量咖喱块也可以，但咖喱块可能会更容易使汤汁变浓稠，可以多加些椰浆或者牛奶。
