又香又辣还奶味十足的【胡椒大虾】，闻着立马流口水！

Name: 又香又辣还奶味十足的【胡椒大虾】，闻着立马流口水！
Ingredients: 500g黑虎虾/大基围虾/九节虾; 1颗红葱头; 4瓣蒜瓣; 1小块姜; 少许彩椒; 1-2大勺黑胡椒粉; 1小勺盐; 1/2小勺糖; 1小勺蚝油; 1大勺生抽; 1大勺黄酒/米酒; 1小勺无盐黄油; 适量食用油

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菜菜美食日记

这菜借鉴了新加坡胡椒蟹还有啫啫煲的粤式做法，用两个字形容：惹味！

一入口先是鲜、香、辣，再是慢慢散发出来的奶香味让辣意变得柔和，吃进肚，从口腔到胃有种微微发热的舒坦。

虾肉鲜嫩微弹，酱汁辛香麻辣，一口一个吃到停不下来！

用料

黑虎虾/大基围虾/九节虾	500g
红葱头	1颗
蒜瓣	4瓣
姜	1小块
彩椒	少许
黑胡椒粉	1-2大勺
盐	1小勺
糖	1/2小勺
蚝油	1小勺
生抽	1大勺
黄酒/米酒	1大勺
无盐黄油	1小勺
食用油	适量

又香又辣还奶味十足的【胡椒大虾】，闻着立马流口水！的做法

买回来的黑虎虾/大基围虾/九节虾，洗净剪去虾尖虾须，深开背
处理好的虾清洗干净，沥干水分，撒少许盐、现磨黑胡椒粉腌渍片刻
小料红葱头、蒜瓣、姜剁/打成末，小碗里拧1大勺现磨黑胡椒粉
起锅倒入食用油没过锅底，烧至五六成热，放入大虾，两面煎香，起锅待用
锅中留少许底油，小火煸香小料和1小勺无盐黄油，加入1-2大勺黑胡椒粉煸炒出香味，锅边淋入1大勺黄酒/米酒炝锅，加入小半碗水煮沸，煮出胡椒的味道

黑胡椒粉比黑胡椒粒更好深入食材中
加入1大勺生抽、1小勺蚝油提鲜、少许盐、糖调味，煮1分钟后
倒入煎好的大虾，大火收汁，烹煮1-2分钟即可出锅，出锅前撒入彩椒翻炒均匀，撒少许黑胡椒粉提升香气