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超多料的碱水面包球

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用料  

奇亚籽 15克
高筋面粉 400克
T65 100克
水 290克
酵母 4克
盐 7克
黄油 30克
奶粉 20克
水 500克
烘焙碱 20克
欧芹 适量

超多料的碱水面包球的做法  

  1. 将除黄油外的所有材料混合搅拌至能拉出8分左右的厚膜，加入黄油揉匀后室温松弛20分钟

    超多料的碱水面包球的做法 步骤1

  2. 在松弛面团的时间里将黑胡椒肉肠切成小丁

    超多料的碱水面包球的做法 步骤2

  3. 将欧芹碎与乳酪丁搅拌裹上备用

    超多料的碱水面包球的做法 步骤3

  4. 将所有材料准备好开始分割面团

    超多料的碱水面包球的做法 步骤4

  5. 分割成70克一个滚圆后松弛20分钟

    超多料的碱水面包球的做法 步骤5

  6. 涂抹上芥末酱

    超多料的碱水面包球的做法 步骤6

  7. 将乳酪肉肠丁包裹收口

    超多料的碱水面包球的做法 步骤7

  8. 500克水将烘焙碱化开，所有面胚在碱水里浸泡30秒后捞出

    超多料的碱水面包球的做法 步骤8

  9. 用剪刀剪出十字口

    超多料的碱水面包球的做法 步骤9

  10. 烤箱预热200度烘烤20分钟左右出炉

    超多料的碱水面包球的做法 步骤10

  11. 出炉放凉后密封保存

    超多料的碱水面包球的做法 步骤11

小贴士

碱水用玻璃器皿或者塑料容器盛放，手套建议用双层防至不小心破裂后灼伤肌肤，切记不要让小朋友触碰，烤盘上我用的是一次性的烘焙纸，经常做碱水包的朋友们可以用油布，试用过的碱水可以直接倒入🚽里，我是重复利用的密封好放冰箱，一周内丢弃

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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超多料的碱水面包球相关分类

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该菜谱发布于 2021-04-12 16:52:57
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