刚出炉必须来一个的胡椒饼

1 人做过这道菜
×
以前知道某个明星粉丝的名字是胡椒,然后有人提到胡椒饼也好吃,念了许久,,正好手上白胡椒黑胡椒都有,不做说不过去,这个饼的味道是那种外脆内软,有微微辣味也有大量的葱,奇怪葱的味道并不会抢风头,很好的融合在一起,可以做好早晨提前25分钟到30分钟烤一下,刚出炉的肉馅加上不会太油腻的外皮,配豆浆或者牛奶特别熨贴,美味!我不管正不正宗的!

用料  

油皮部分
中筋面粉 121克
9克
酵母 1克
67克
12克
油酥部分
低筋面粉 68克
32克
内馅部分
猪绞肉 100克
1克
2克
酱油 3克
白胡椒粉 1克
黑胡椒粉 2克
香油 1克
10克
青葱 50克

刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法  

  1. 将油和低筋面粉一起打成油酥,放冰箱冷藏。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤1
  2. 肉馅加入盐,酱油,糖,白胡椒粉搅拌均匀。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤2
  3. 加入黑胡椒粉,搅拌均匀,加入水搅拌均匀。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤3
  4. 加入香油,搅拌均匀放冰箱冷藏入味。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤4
  5. 这个时间去打面,打好如上图。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤5
  6. 将油皮和酥皮各分为六等份。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤6
  7. 将油酥包入外皮中。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤7
  8. 包裹起来收口朝下。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤8
  9. 擀成椭圆形。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤9
  10. 卷起来

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤10
  11. 收口朝上,放5分钟

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤11
  12. 继续擀

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤12
  13. 卷起来

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤13
  14. 按压中心部分

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤14
  15. 把两端捏起来

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤15
  16. 压平擀成皮

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤16
  17. 将葱洗干净沥干,切末。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤17
  18. 加入到黑胡椒内馅中。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤18
  19. 加入内馅。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤19
  20. 像包包子那样包起来,收口朝下。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤20
  21. 糖水,沾满芝麻,放置20分钟,放置时候可以预热烤箱

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤21
  22. 200度预热烤25-30分钟。

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤22
  23. 出炉!

    刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法 步骤23

小贴士

1.搅拌内馅时候水要一点点加入,顺时针搅拌,放一会儿入味,如果口味重可以增加酱油的克数,如果嫌弃太辣可以减少黑胡椒的克数,但是要按步骤的顺序来加。
2.油可以用液体油,所以偏软放入冰箱冷藏,但是用猪油最好。
3.包馅的方式参考蛋黄酥。
4.葱在快包的时候加入免得出水。
5.想要更好吃一点,绞肉肥瘦比可以是3:7。
6.按自己的擀皮能力包入内馅,烤制时间视个人烤箱而定。
7.都烤好后可以第二天用小烤箱烤热一样好吃,吃不完可以冷冻下次复烤。
8.没有白胡椒粉可以全部用黑胡椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

刚出炉必须来一个的胡椒饼相关分类

该菜谱发布于 2021-04-12 18:02:28
42 收藏


作者我们今天吃什么呀的其他菜谱

刚出炉必须来一个的胡椒饼的答疑

关于刚出炉必须来一个的胡椒饼的做法还有疑问? 登录提一个问题