减糖版凤梨酥
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人做过这道菜
哈尼贝贝_
赶个凤梨梗的末班车，买了海南产的凤梨，烤一波大人小孩都敲爱的凤梨酥～
用料
减糖版凤梨酥的做法
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第一步做凤梨酥内馅，准备一颗凤梨
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掐头去尾，切成丁备用（喜欢味道浓点的可以不挤汁）
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我这边没有挤掉凤梨汁水（所以可以少加20g冰糖），加入冰糖后中火熬到出汁，中间不停搅一搅防止糊锅，汁水变黏稠转小火继续熬
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大概熬到图上的金黄色并且没有过多汁水切更粘稠，即可出锅放凉备用
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接下来做凤梨酥外壳，准备黄油100g
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室温软化，如果和我一样性子着急可以微波炉解冻键1分钟叮软成图中的状态
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电动打蛋器将黄油打发至发白
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筛入糖粉30g，继续搅打均匀
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加入60g蛋黄
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搅打至3倍大
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筛入低筋面粉150g、安佳奶粉20g、盐1g
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翻拌均匀
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凤梨酥的内馅与外壳就准备好了
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取内馅分成15g左右，捏成小球备用
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取外皮分成20g左右，捏成小球备用
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将内馅包进皮里，网上有卖凤梨酥的模具，我懒得买所以这里我用的是月饼50g模具做的
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进烤箱前将做好的半成品放进冰箱冷藏10-15分钟，此时烤箱可一开始预热了上管175度下管165度预热10分钟
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烤制时间18分钟
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烤制完成，晾凉即可享用
小贴士
1、每家烤箱脾气大不相同，所以烤箱温度不要完全按照我方子上的来；
2、模具网上买，我偷懒用的月饼模具；
3、按照我这个方子做出来一共是15-16个左右，如果馅料少了那就是凤梨小了，如果馅料多了那就是凤梨大了，总之外壳的量是不多不少的。
2、模具网上买，我偷懒用的月饼模具；
3、按照我这个方子做出来一共是15-16个左右，如果馅料少了那就是凤梨小了，如果馅料多了那就是凤梨大了，总之外壳的量是不多不少的。
