三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？
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人做过这道菜
yue月儿yue
三月三吃荠菜煮鸡蛋，是我们家乡的习俗。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。用荠菜来煮鸡蛋是常见的一种吃法，是一道药食同源的美味佳蔬。
用料
| 鸡蛋 | 若干 |
| 荠菜 | 一小把 |
三月三，荠菜煮鸡蛋🥚，今天你吃了吗？的做法
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首先要把荠菜和鸡蛋都清洗干净。
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把荠菜切成小段，和鸡蛋一起放入锅里，加入适量的水，开始煮。
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煮到汤汁变浓，荠菜发黄，然后把荠菜捞出，用勺子把鸡蛋壳敲裂，加入一点盐，继续煮。
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煮到鸡蛋入味，汤汁快干时关火。
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焖一会儿把鸡蛋捞出，剥开蛋壳会有漂亮的花纹，趁热吃一个，鸡蛋带着荠菜特有的清香，你一定会喜欢的。
小贴士
注意：水刚烧开时要调整为小火，不然鸡蛋会爆裂，你会很惨。
