海参枸杞烩鸽蛋
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人做过这道菜
哲哲扣
最有特色的海参名菜有两种，一是葱烧海参，二是海参捞饭。海参捞饭是鲁菜系中很有特色的菜式之一。以海参为主要食材，辅以浓郁鲜香的汤汁，海参Q弹爽滑，米饭香糯鲜美，营养丰富，别具风味。不少人都觉得酒店里做的海参捞饭应该做法很复杂吧，自己在家肯定做不出来。其实呀，只要学会这个捞饭的秘制料汁，我们在家也可以做出鲜香味美的海参捞饭。
《葱烧海参》我之前也分享过，大家点链接进去看
https://www.xiachufang.com/recipe/106250105/
《葱烧海参》我之前也分享过，大家点链接进去看
https://www.xiachufang.com/recipe/106250105/
用料
| 海参 4/6只 | 鸽子蛋 4/6个 |
| 枸杞 适量 | 鸡高汤 适量 |
| 水淀粉 适量 | 葱 1颗 |
| 姜 适量 | 盐 少许 |
| 料酒 少许 | 味极鲜 少许 |
| 胡椒粉 少许 |
海参枸杞烩鸽蛋的做法
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1准备材料
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2鸽蛋蒸熟后剥壳备用
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3将鸽蛋沾满干淀粉
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4入锅内炸黄
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5沥油备用
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6锅内放少许油，将葱姜煸香
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7倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出
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8发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟
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9放入枸杞和鸽蛋煨10分钟
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10取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可
小贴士
1、海参要选上乘的海货，养殖的腥味重不好吃。
