豆角肉水煎包

盆里我放了2斤多的面粉，放1小袋发酵粉，加水，揉成软一点的面团。

揉成这样子，软一点的话，做成的包子好吃，然后放到一边，等着发酵。

我们先来处理长豆角，把长豆角，用开水焯一下，水开了，大概焯两分钟左右，不要焯时间长了，时间长了，就变色，不好看，也不好吃了。

焯好的长豆角，把它切碎。

起锅烧油，锅里可以多放一点油，油热加蒜瓣和豆瓣酱，然后炒出香味。

然后加豆角碎翻炒均匀，因为豆角不容易进味，所以先放10克盐，5克鸡精，1勺耗油，翻炒均匀，然后关火，让它晾凉。

肉馅儿里先放15克盐，把它搅拌均匀，然后再分少量多次的往里加水，把肉馅搅打上劲。

搅打上劲后，加味极鲜，老抽，继续搅打上劲。

然后加十三香，姜粉，鸡精，继续搅打上劲。最后加入耗油，和香油，搅拌均匀。

然后把搅拌好的肉馅，倒进豆角里，搅拌均匀。

最后把小香葱切一下，放到里面搅拌均匀。

面发的特别开，就是没拍出来效果，接下来，就开始包包子了。

平底铸铁锅里，加油预热，然后把包好的包子，放到里面，稍微煎一下，往里加适量的水，大家要看自己家的锅是多大的，有多少包子，加水。我大概加了200毫升左右的水，然后盖上盖子，闷7分钟左右，包子就好了。

然后再把另外一面稍微煎一下。

最后就可以装盘开吃了。