红丝绒芝士麻薯曲奇球
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人做过这道菜
二宝和乐乐
超级喜欢麻薯，这次在红丝绒曲奇的面团中包入麻薯黑芝麻馅，而且曲奇🍪面团里放了较多的芝士，口感是外面是芝士口味的酥皮，里面有弹牙的麻薯和香香的黑芝麻馅心，一次做了两盘18个，用长帝风炉烤箱两层同烤,上色均匀，省时省力。
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 红曲粉 | 6克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 海盐 | 1克 |
| 麻薯材料 | |
| 糯米粉 | 33克 |
| 木薯粉 | 3克 |
| 澄面 | 10克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米糖浆 | 6克 |
| 细砂糖 | 17克 |
| 黄油 | 13克 |
| 奶酥粒材料 | |
| 奶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
红丝绒芝士麻薯曲奇球的做法
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称量准备材料
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1⃣️糖粉、海盐加入软化的奶油奶酪和黄油，用打蛋器打至发白后，分次加入全蛋液，筛入粉类，压拌成团，冷藏30分钟。
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2⃣️除粉类之外的材料放入奶锅加热之后，冲入粉中，表面盖保鲜膜，上锅蒸15分钟，出锅后，凉到不烫手，放入黄油，揉面至光滑。
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3⃣️取麻薯材料，分成一份10克，包5克黑芝麻馅，滚圆待用。
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4⃣️制作奶酥粒：黄油和过筛的粉类混合，用手搓成粗粒，冷藏备用。
5⃣️冷藏好的面团分为25克一个，包入麻薯馅心，放烤盘上，表面装饰奶酥粒。
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6⃣️放入预热180度长帝风炉烤箱，15分钟
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放凉后食用
小贴士
1.面团材料要放冰箱冷藏半小时后再包麻薯馅
2.烘烤温度和时间根据各自烤箱情况及上色情况灵活调整。
2.烘烤温度和时间根据各自烤箱情况及上色情况灵活调整。
