湿润颗粒感枣糕

红枣去核，小锅or不锈钢盆加清水泡2小时。

黄油150g室温软化。（放搅拌盆）

留刚没过枣肉的水，大火煮开后转中小火煮十几分钟，至枣皮纹路撑开，筷子轻戳即烂。

枣和煮枣的水一起用刮刀捣成泥。如果太稀就放到锅里炒至浓稠。
晾凉放到室温。

伯爵红茶5g擀面杖擀成粉末。
混合①盐4g②小苏打10g③中筋面粉50g④低粉235g⑤茶叶末5g。

取黄油
+过筛赤砂糖/红糖85g
+白砂糖85g，
打蛋器搅匀。

逐个 加入鸡蛋、香草精，搅匀。

预热烤箱180℃。
核桃进烤箱烧烤几分钟。
放凉后，留几个装饰表面，其余稍微敲碎。

加入枣泥360-410g，枣泥越多蛋糕越湿润。

拌入核桃。

分次拌入混合的干粉，用挂刀画圈混合，避免过度搅拌。
呈略带光泽的浓稠面糊。

模具刷油，垫一条油纸。
面糊倒入模具，刮平，震出大气泡。
表面核桃装饰。
高模具（宜家高玻璃盒）覆盖锡纸！

预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，65分钟。
（根据面糊厚度调整烘烤时间）

检验烤熟的方法：用竹签插入蛋糕，带出粘稠物则需增加时间。

烤好出炉，冷却5分钟脱模。可以趁热切块趁热吃。放凉切不易掉渣。