麻辣嫩滑🌶超过瘾的［水煮牦牛肉］
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人做过这道菜
绝了薇子_
今天好想吃水煮肉片，就把上次买的一块牦牛肉拿出来腌了一下，用了味好美的嫩肉粉～顺便把冰箱里剩下的一些新鲜蔬菜都用了，再放都焉了哈哈哈！这道水煮牛肉爽滑鲜嫩，麻辣过瘾，真的太绝了！
用料
| 牦牛里脊 | 200克 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 味好美嫩肉粉 | 1勺 |
| 味好美生姜粉 | 半勺 |
| 味好美白胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 配料🌟 | |
| 蒜泥 | 2大勺 |
| 小米椒 | 6个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 干辣椒段 | 一大把 |
| 生姜 | 三片 |
| 干花椒 | 一小把 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 生抽 | 5勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 配菜🌟 | |
| 莴笋 | 1根 |
| 藕 | 1节 |
| 上海青 | 2颗 |
| 金针菇 | 1把 |
麻辣嫩滑🌶超过瘾的［水煮牦牛肉］的做法
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牦牛（普通黄牛也可以）里脊切薄片，加入味好美生姜粉、白胡椒粉、嫩肉粉、粗辣椒面、香油、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
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锅中尽可能多倒一点油，加入干辣椒段、蒜末、郫县豆瓣酱、姜片、花椒粒、小米辣、火锅底料。
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炒香，倒入适量清水。
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加入盐、生抽、鸡精调味！
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将水煮开。
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下入准备好的配菜，大概煮七八分钟就熟了。
一般川式水煮系列都会用到莴笋和豆芽之类的配菜，不过你可以家里有啥菜放啥菜！
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配菜煮熟后先捞出放一个合适大小的盆里。
尽量找个大点的碗或盆，后面还有牛肉和汤，太小放不下。
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锅留底汤，下腌制好的牛肉片，牛肉片很容易就熟了，要快点捞出来。不过加了味好美嫩肉粉的牛肉，怎么煮都不会很老！
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牛肉片煮熟后将牛肉和汤一起倒入刚刚的配菜盆里。
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再放一点香菜、芹菜、干辣椒段。烧一些热油，激香～
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淋了热油之后整份牛肉颜色超级红亮，满屋飘香，拍照的时候忍不住咽了两口口水，看起来真的超级有食欲，这么简单又好吃的水煮牛肉，你也赶紧做一个吧！
