【0578】无花果竹笙炖老鸽 <302小厨房>
0
人做过这道菜
302小厨房
汤头微甜，鲜美无比~~
以下重量仅作为参考，自己做的时候只要不要下料过猛就都可以哦！
老鸽子和乳鸽的区别可以看脚趾是否更加沧桑有厚厚的脚垫，以及身上的毛孔是否很粗大来分辨。更重要的就是找到靠谱的卖家~我在一家叫“若野”的专门卖鸽子的店买的，确实不错。
以下重量仅作为参考，自己做的时候只要不要下料过猛就都可以哦！
老鸽子和乳鸽的区别可以看脚趾是否更加沧桑有厚厚的脚垫，以及身上的毛孔是否很粗大来分辨。更重要的就是找到靠谱的卖家~我在一家叫“若野”的专门卖鸽子的店买的，确实不错。
用料
【0578】无花果竹笙炖老鸽 <302小厨房>的做法
-
原料图
-
瘦肉和鸽子清洗掉血水后冷水入锅，烧开
-
煮沸10min，期间去除血沫
-
清洗干净备用
-
取一个煲，放入除了枸杞、竹荪外的所有料
-
然后放入瘦肉和老鸽子，加入足够量的清水即可
-
盖上盖子炖4h以上
-
时间到了之后去除表面的油花
-
瞧这一碗金灿灿的油，留着！之后炒青菜什么的特别好
-
放入泡软的竹荪（提前泡5min就足够）和枸杞
-
再炖30min即可
-
出锅后根据自己的口味加盐即可~~~
小贴士
1，老鸽子和乳鸽的区别可以看脚趾是否更加沧桑有厚厚的脚垫，以及身上的毛孔是否很粗大来分辨。更重要的就是找到靠谱的卖家~我在一家叫“若野”的专门卖鸽子的店买的，确实不错。
2，竹荪和竹笙是不同的叫法，其实是同一种哟！
2，竹荪和竹笙是不同的叫法，其实是同一种哟！
