香酥脆麻花
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人做过这道菜
风飘千雪496631161
用料
香酥脆麻花的做法
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面粉加入猪油。
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搅拌用手搓散，减弱面筋的形成。
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再加入鸡蛋，精盐，如果做甜口的这时候就把盐换成糖。
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搅成面絮状。
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揉成团后剩少许干粉时加入二十克水和成面团，水要少量加，因为面粉的吸水性不同。
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醒面一个小时后取出面团，擀成长方形面片。
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切成小条搓细像相反方向上劲。
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两头对折。
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搓成麻花。
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再次上劲对折。
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做成麻花，把接头塞进对折处以免炸的时候散开。
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全部做好后醒十分钟。
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炸制金黄酥脆出锅，椒香酥脆，可甜可咸。
小贴士
如果做甜口的就把盐换成四十克糖，这个是微甜，喜欢甜的可以酌情增减，其他的步骤都是一样的。
