奶茶戚风
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人做过这道菜
Elaine_0904
喝不完的奶茶粉包～用来做戚风，快手又方便！
方子可做17cm中空模具1个（上下火170℃，42分钟），或者6寸中空戚风3个（上下火150℃40分钟）。
方子可做17cm中空模具1个（上下火170℃，42分钟），或者6寸中空戚风3个（上下火150℃40分钟）。
用料
奶茶戚风的做法
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用的这个奶茶粉，味道不错。40g热水冲散，用蛋抽与38g玉米油混合搅打1分钟乳化。
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乳化均匀后筛入80g低筋面粉，混合至无干粉。
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊，搅匀。
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烤箱预热170℃，开始打发蛋清。50克糖与1克盐混合，分三次加入打发的蛋清内。
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打出弯勾，与蛋黄糊混合。
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混合均匀
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倒入模具，震模具，放入预热好的烤箱。
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上下火170℃，42分钟
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烤5分钟的时候在表面划5道印子，再继续烤，出炉震模具，倒扣晾凉
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完全冷却后脱模。
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enjoy！
