低卡低脂的巧克力慕斯
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人做过这道菜
颖-myself
想要更美味的同学，
酸奶可以改成淡奶油，
我用的自己做的全脂酸奶。
白砂糖根据自己的嗜甜程度增减，
巧克力我用的是72%的黑巧，
所以糖多放了些。
此外，我用的吉利丁粉粉粉粉粉
用吉利丁片的同学要用到10g克
大家要看清楚了呀
酸奶可以改成淡奶油，
我用的自己做的全脂酸奶。
白砂糖根据自己的嗜甜程度增减，
巧克力我用的是72%的黑巧，
所以糖多放了些。
此外，我用的吉利丁粉粉粉粉粉
用吉利丁片的同学要用到10g克
大家要看清楚了呀
用料
| 慕斯底： | |
| 奥利奥 | 55克 |
| 黄油 | 30-35克 |
| 慕斯体： | |
| 第一种配方： | |
| 牛奶 | 100克 |
| 巧克力 | 25克 |
| 吉利丁粉 | 6-7克 |
| 酸奶或淡奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 第二种配方： | |
| 牛奶 | 200克 |
| 巧克力 | 40克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 酸奶或淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 15克 |
低卡低脂的巧克力慕斯的做法
小贴士
1..吉利丁片和吉利丁粉的凝固力也有差异，
吉利丁粉的凝固力是吉利丁片的1.3-1.5倍，
10g吉利丁粉=13-15g吉利丁片
所以如果是用吉利丁片的话，要用10克
2.如果做慕斯蛋糕，液体与吉利丁的比例是40：1
如果做果冻布丁，液体与吉利丁的比例是16：1
3.需要凝固的溶液温度不能高于60度，
否则吉利丁的凝固功效会降低
4.糖会降低吉利丁的凝结度，
糖分越多，成品就越软
吉利丁粉的凝固力是吉利丁片的1.3-1.5倍，
10g吉利丁粉=13-15g吉利丁片
所以如果是用吉利丁片的话，要用10克
2.如果做慕斯蛋糕，液体与吉利丁的比例是40：1
如果做果冻布丁，液体与吉利丁的比例是16：1
3.需要凝固的溶液温度不能高于60度，
否则吉利丁的凝固功效会降低
4.糖会降低吉利丁的凝结度，
糖分越多，成品就越软
