越南米纸春卷
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人做过这道菜
张大宝的厨房
大家好我是张大宝，春天终于到啦。这么好的天气让人忍不住想出门野餐。
这怎么能少得了野餐便当呢？
今天咱们来做四种特别好吃的野餐冷食小点心，营养丰富，健康低脂，
而且你猜咋的？还特别简单。
这一篇菜谱是米纸春卷，别忘了去我主页看水果三明治，虾仁饭团和气泡蜜桃冰粉。
这个米纸春卷我进行了改良，不是原版的越南春卷，更像是春饼。而且酱汁也不是越南春卷的酸甜酱汁。
这里面的蔬菜可以替换成任意你喜欢的。
这怎么能少得了野餐便当呢？
今天咱们来做四种特别好吃的野餐冷食小点心，营养丰富，健康低脂，
而且你猜咋的？还特别简单。
这一篇菜谱是米纸春卷，别忘了去我主页看水果三明治，虾仁饭团和气泡蜜桃冰粉。
这个米纸春卷我进行了改良，不是原版的越南春卷，更像是春饼。而且酱汁也不是越南春卷的酸甜酱汁。
这里面的蔬菜可以替换成任意你喜欢的。
用料
| 米纸春卷皮 | 一盒 |
| 鸡腿 | 一个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 香菇 | 几个 |
| 芦笋 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 黄酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 热水 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 柚子醋（ponzu)或青柠汁 | 1勺 |
| 小米辣 | 适量 |
| 香葱，香菜 | 少许 |
越南米纸春卷的做法
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鸡腿和黄酒，姜，盐一起煮
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煮熟的鸡腿过冷水，撕碎
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蔬菜切碎
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芦笋加盐焯水，胡萝卜和香菇加盐炒熟
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用热水浸泡米纸几秒
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竖着放上蔬菜
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两边折起，卷成卷
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中段切开
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酱汁的材料混合在一起，完成
小贴士
泡米纸时不要泡到整张纸都软掉，泡个3秒左右，米纸还有一定的硬度，但可以卷起来就可以了。
