芝士肉松蛋糕卷 咸口的蛋糕更好吃了

如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦
添加wx时请备注：下厨房
我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

准备好原材料。

用电动打蛋器将蛋清打发至粗泡后，分3次加入细砂糖，打至小弯钩的湿性发泡状态，不用打到干性发泡。

在蛋黄内加入细砂糖，用刚刚的电动打蛋器打至颜色发白（不用洗打蛋头啦）
然后加入色拉油拌匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉，搅拌均匀即可。

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀（注意手法，不要消泡），再将混合物倒回全部蛋白中，翻拌均匀。

准备好烤盘（我用的是28*28cm的三能烤盘），垫好油布。
将面糊全部倒入，用刮板刮平，轻轻震模。
入烤箱180℃烘烤20分钟左右，注意看表面均匀上色即可。
（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

准备好一个晾网架。
蛋糕趁热从烤盘中拎出，跟油布一起放置于晾网上，晾凉即可。
晾凉好的蛋糕卷，表面盖一张油纸，倒扣就可以开始卷啦~

-  接下来开始组装啦  -

用锯齿刀在蛋糕卷的起始边和收尾边削出斜切面，这样卷完之后蛋糕卷贴合得更牢固，不容易散，侧面也会更美观

蛋糕晾至手温以下就可以开始卷啦~~
200g淡奶油，加糖，打至奶油不流动，足够硬的状态。
将淡奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧可以多涂一些，收尾端薄涂（或尾部预留3厘米左右不涂奶油）。

将芝士片平铺在奶油上方，再铺上满满满满的肉松，开始卷吧~~

胖嘟嘟的肉松卷就做好啦~~

开动吧~
期待你们的 作业~