零失败酸奶果蔬溶豆（成人无奶粉版）
1
人做过这道菜
嫚妙食光
❤️我家二宝四岁了，家里就不囤婴儿奶粉了，想吃溶豆怎么办？专门去买一桶婴儿奶粉不值当，用普通奶粉又怕消泡，那咱就不用奶粉这个磨人的小妖精，一样可以做出好吃的溶豆哦！
❤️酸奶用自制无糖的或者市售的浓稠酸奶都可以，只要蛋白打发到位，基本零失败，想吃溶豆又纠结奶粉的姐妹可以试试，非婴儿溶豆，大宝宝或成人吃可以，酥脆香甜，追剧零食必备哦！
❤️做之前请耐心看完，包括后面的小贴士
❤️酸奶用自制无糖的或者市售的浓稠酸奶都可以，只要蛋白打发到位，基本零失败，想吃溶豆又纠结奶粉的姐妹可以试试，非婴儿溶豆，大宝宝或成人吃可以，酥脆香甜，追剧零食必备哦！
❤️做之前请耐心看完，包括后面的小贴士
用料
零失败酸奶果蔬溶豆（成人无奶粉版）的做法
-
自制酸奶吃完了，正好家里有纯甄的，就用它了，木薯淀粉做出来口感更酥脆一些，没有就用玉米淀粉
-
南瓜蒸熟后打泥，打不动就稍微加一点水，取35克南瓜泥和50克酸奶拌匀，倒入木薯淀粉，拌匀后过筛
-
过筛后的南瓜酸奶糊很细腻
-
中速开始打发蛋白霜，打发到稍微有纹路倒入细砂糖和木薯淀粉，继续打发
-
蛋白霜打发到干性状态，拉起来盆里和打蛋器都有小尖角
-
把拌好的南瓜酸奶糊倒入打发好的蛋白霜里，快速轻柔的翻拌均匀
-
翻拌好的酸奶蛋白糊，很硬挺
-
烤箱105度预热十分钟，三能7082裱花嘴装进裱花袋，套在高一些的瓶子里
-
酸奶糊装好开始挤花，动作尽量快一点，大小均匀一些，我挤的快不太均匀😅
-
我是S80风炉模式100度烤了80分钟，烘烤结束先不要拿出来，余温再焖十分钟。
-
烤好的溶豆，一拎油纸能自己落下来就是熟了
-
凉透后密封包装即可
-
这个量是两盘多一点，正好装了两桶，盒子尺寸是直径8.5cm高12 cm的
-
还做了草莓的，自制草莓酱替代南瓜泥，减掉糖即可
小贴士
酸奶一定要用浓稠的，自制无糖的就再加几克糖，我这次是用的纯甄酸奶，这个量吃着不太甜
鸡蛋我是用的冰箱里冷藏的，分离蛋白后放冰箱冷冻到有冰碴，这样打发起来更稳定
木薯淀粉做出来口感更酥脆，没有就用玉米淀粉
裱花嘴是三能7082，7092也好看
鸡蛋我是用的冰箱里冷藏的，分离蛋白后放冰箱冷冻到有冰碴，这样打发起来更稳定
木薯淀粉做出来口感更酥脆，没有就用玉米淀粉
裱花嘴是三能7082，7092也好看
