黄油版蛋黄酥
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人做过这道菜
等麻麻
买了很久的咸蛋黄，因为犯懒一直放在冰箱里没有做，这个周末虽然外面阳光明媚，但是风大不宜外出，就趁机赶紧做了这个蛋黄酥，这个是20个的量，买的豆沙馅比较甜，所以油皮及酥皮都没放糖，我不太爱吃特甜的，喜欢甜口的小伙伴可以在油皮里加一点糖
用料
黄油版蛋黄酥的做法
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黄油常温下软化后，将油皮所有才料混合在一起揉成如图这种光滑的面团，我是用厨师机一档和的面，揉圆后分成20等份，每个约14克，盖上保鲜膜醒10分钟左右
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酥皮的所有材料混合揉匀
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揉成表面光滑，手感绵软的面团，用保鲜膜包好醒10分钟，再分成20等份，每个约13克左右
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熟的咸蛋黄烤箱180度预热烤5分钟左右
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咸蛋黄放凉后，将豆沙馅儿分成20份，每份12克左右，蛋黄包进豆沙馅儿里
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醒好的油皮按平，包在酥皮外面
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收口捏紧
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赶成椭圆形
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向上卷成卷
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盖上保鲜膜静置10分钟
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醒好卷中间按压
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对折
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再压扁，赶成圆片，再将之前包好的豆沙蛋黄馅儿包进圆片里，收口捏紧。这一步忘记拍图了
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包好后，整形好成圆形，刷上蛋黄水，撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层烤35分钟，我的是老板烤箱，烤出成品是淡黄色，喜欢颜色深一点的话可以按自己的喜好和烤箱的温度适当调整
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叮🔔！可可爱爱，奶香四溢的蛋黄酥就出炉啦！
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包装盒，装饰条配上，是不是瞬间高级啦！完全可以比美店里买的成品哦！
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切面也很完美
