戚风蛋糕

Name: 戚风蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 96克低筋面粉; 45克细砂糖; 80克牛奶; 64克植物油

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以下都是8寸蛋糕用量，很多方子都是七八十克细砂糖，但我个人觉得45克已经很甜了，并且只分3次放进蛋白里，没有放蛋黄里。
烤箱上下管140度50分钟，烤好马上拿出震两下倒扣放凉，不开裂，不塌腰。

用料

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入植物油，牛奶用手动打蛋器搅打均匀。
加入过筛的低筋面粉和适量泡打粉，再次Z字形搅拌均匀。
蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器高速打发，中途分三次加入白糖。
蛋白分三次加入蛋黄液中，翻伴均匀后放入预热好的烤箱。

随便看看

该菜谱发布于 2021-04-18 11:31:58

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