豆腐皮切成菱形片，下油锅翻炒，加盐，加水焖一下，出锅备用。一张豆腐皮可以炒四次这个菜，一次处理了放着还可以炒其他的菜，比如直接炒青蒜或者青椒。
茨菇削皮切片，过凉水，然后下锅汆烫一下，不用时间长，时间长就面了。出锅过凉水备用。
青蒜洗净，劈成两半，然后切段。
热锅下油，油热放入茨菇翻炒，放盐，如果有点扒锅，可以点点水，然后放入豆腐皮翻炒，再放入青蒜，青蒜放入后不要炒时间长，大概半分钟就可以出锅了。
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