快手红烧鱼｜厨师朋友教我的快手菜

1. 我买的是处理好的冷冻鱼（乡下地方没办法）。🌈如果买的其他样子的，请把鱼处理好，去鳞，去内脏（头可留）

2.把鱼洗干净，用厨房纸或者布把两面的水分擦干。抹上粗盐，鱼肚子里面倒上黄酒腌制。

3.一边准备姜丝，蒜末，小辣椒段

4.油锅烧热，倒油，放姜丝爆香。

5.煎香鱼的两面，至金黄

6. 加入热水，调成中火，加盖子，煮12分钟。

7.乘出汤汁（大概两碗），剩一些汤汁在锅里，加入两勺豆瓣酱
🌈可按照个人喜好增减豆瓣酱，也可以用不同的牌子和豆瓣酱。

8.一勺糖，同时加入蒜碎和红椒碎。

9.收一些汁后，出锅，放上姜丝，香菜。