带鱼

上次朋友送的带鱼，真的又粗又大😋我不太会做鱼，但新鲜的鱼一定美味，整！

最右侧的是带鱼（他在瞪我😓）拿出解冻，比较大就弄一条吧

解冻好的带鱼去内脏，切段

打鸡蛋（我用的全蛋）鸡蛋液备用

锅中放油，多一些，烧热

带鱼段裹匀鸡蛋液下锅，锅小就分1-3次炸

全部炸好都放回锅中，倒入开水高于带鱼一点点即可，中大火煮，同时加入葱姜蒜，八角，生抽2/3炒勺，老抽1/3炒勺，黄酒1/2炒勺和醋2/3炒勺，糖和蚝油看自己喜好

煮开后转中小火慢炖，中途推一推，以免底下粘锅

鱼不同大小熟的时间不同，中途可以试吃看看

汤汁看自己喜欢，想泡米饭的可以多留些，如果觉得太多就开锅盖大火收汁