酱爆河螺

Name: 酱爆河螺
Ingredients: 1斤螺蛳; 5勺料酒; 7片姜; 1勺豆瓣酱; 0.5勺鸡精; 6瓣蒜; 1个干辣椒; 2勺酱油; 10克糖; 0.5勺醋; 1根葱

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有了豆瓣酱，做爆炒河螺简单多了。

用料

河螺放入大盆，加满清水，点入几滴菜油，养8小时吐净脏东西，再洗干净备用。
加热油至微冒烟，下入姜蒜河螺爆炒一分钟，再烹入黄酒，放入辣椒及其它调味料，多加点水大火煮3~4分钟。
多留些汤汁，加入鸡精，撒葱花，出锅。
注：爆炒河螺一定要旺火，一定要留点汤汁！！

酱

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该菜谱发布于 2021-04-19 14:46:35

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