纯素五仁月饼

馅料部分,将花生仁和杏仁用干磨机打碎.

冬瓜糖,葡萄干,陈皮切碎.

1、2与烤香芝麻，植物油，糖粉充分混合，待用。

饼皮部分。将苏打粉用一汤匙水调开，与黄金糖桨混合均匀再依次加入植物油与吉士粉、面粉拌匀。

以上面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三小时。

取出面团，分割成20克一个，搓成小球；馅分成40克每个，也搓成球。

将小面球压平，将豆沙馅包入，捏合成圆球。

月饼模内撒上干粉，将7放入模压紧，轻敲模具的四周将饼坯脱模。

烤箱180度预热十分钟。将饼坯均匀地喷上水，放入烤箱，烤8分钟后，取出面上刷上糖浆。

再入烤箱，180度12分钟即可。