燃面
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人做过这道菜
徐坤妮儿
用料
燃面的做法
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香料油：热锅，菜籽油，小火炸八角、三萘、桂皮、香叶、大葱、姜片，4分钟，起锅前加花椒粒也可（省了放麻椒油），油滤出备用
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芽菜过一遍水，挤干。油锅，炸香肉沫，加芽菜，糖，生抽，味精，炒干。备用
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花生米，炒熟，去皮，捣碎，加点盐。备用
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鲜面条，宽水煮熟，略硬一点，过凉水，捞起装大碗
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面碗底部放：生抽一勺、味精少许
面上放：一勺芽菜肉末、一勺花生碎、一撮葱花、辣椒油适量、麻椒油适量、特制香料油一勺
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拌匀，开吃
小贴士
芽菜咸，要洗一遍；面要煮略硬一点；特制香料油是灵魂，但家制麻烦，省略也行
