肉松葱花卷——简单快手，一看就会
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人做过这道菜
Jane粉滋情味
花卷也经常做，以前没想着记录下来。今天就以自己的做法记录下来作为今后的参考。
低聚果糖或其他低聚糖(如低聚异麦芽糖、低聚木糖等)的主要意义是改善肠道菌群。全麦粉虽然富含不溶性纤维，却比较缺乏可溶性膳食纤维，只能促进大肠运动，对肠道菌群的调节作用不够强，故而加入低聚糖，强化其健康作用。
低聚果糖或其他低聚糖(如低聚异麦芽糖、低聚木糖等)的主要意义是改善肠道菌群。全麦粉虽然富含不溶性纤维，却比较缺乏可溶性膳食纤维，只能促进大肠运动，对肠道菌群的调节作用不够强，故而加入低聚糖，强化其健康作用。
用料
| 面团部分 | |
| 全麦面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 220克（牛奶没有，用水195克） |
| 盐 | 4克 |
| 燕子鲜酵母 | 12克 |
| 低聚果糖 | 10克（没有可以不用） |
| 馅料部分 | |
| 小葱 | 若干（根据个人喜好可多可少） |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 肉松 | 适量（根据个人喜好可多可少） |
肉松葱花卷——简单快手，一看就会的做法
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所有面团部分的食材全部放入小美主锅，先20秒速度3-6混合均匀，然后再揉面4分钟。
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取出面团团圆放入大碗中，盖上保鲜膜室温发酵到2倍大。
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清洗小葱，并切成小段。室温下放置，风干水分。
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屉布打湿，铺在蒸屉上。我用的是竹妃厨房用纸。
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面团发至2倍大，排气，揉光滑，擀开。尽量擀成正方形，我擀成这样已经费了我好多力气了😂
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最终面皮的厚度。
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面片上倒入10克左右油。
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整个面片上刷均匀。
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撒一些盐。
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均匀地撒上葱花。
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再均匀地撒上肉松。
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从上而下或者从下而上卷起来，适当卷紧一些。
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先处理两头：如图所示操作。用菜刀切下两头（担心切坏硅胶垫，垫了刮刀），叠起，用筷子压一下，放到蒸格上。
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接下来处理中间段：同样用菜刀切成2厘米左右的小段。
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用筷子压一下。
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依次放到蒸格上。放在温暖处发酵。小美锅里放入800克的水，加热到80度左右，把蒸格放上，盖上盖子进行发酵。注意观察状态，明显变胖就发酵好了。
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拿下蒸格，加热8分钟，小美锅里的水达到V键温度，放上蒸格，设置15分钟30秒/V键/速度1开始蒸。时间到再闷5分钟出锅。花卷比较大，所以增加了30秒的时间。
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还行吧哈哈哈😄
小贴士
1.配方中液体量根据自家面粉吸水性作相应调整。
2.可以做成甜味的，放上芝麻酱、红糖、红枣碎、坚果碎或者其他果干，也一样很美味呢。
2.可以做成甜味的，放上芝麻酱、红糖、红枣碎、坚果碎或者其他果干，也一样很美味呢。
