长乐豆腐皮切长条，青椒切段，姜蒜切粒备用。
瘦肉切小指粗的条，加盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
锅内热油，油温八成热加入姜蒜粒和瘦肉翻炒5分钟后盛出。
锅内热油，油热后放入姜蒜和青椒翻炒1分钟。
放入长乐豆腐皮翻炒，放入少许盐。
放入炒熟的瘦肉翻炒。
放入鸡精后盛出。
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