Kuih Serimuka-娘惹糕点之双层糯米糕
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人做过这道菜
荷忆家
Kuih Serimuka（发音：桂儿斯丽木卡）是一种常见的娘惹和马来糕点。地层水糯米糕，上层是米浆蒸出来的糕。
另一个娘惹糕点蝶豆糯米糕和咖央酱食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106346679/
娘惹斑斓椰丝卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106402316/
娘惹九层糕：https://www.xiachufang.com/recipe/106382585/
另一个娘惹糕点蝶豆糯米糕和咖央酱食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/106346679/
娘惹斑斓椰丝卷：https://www.xiachufang.com/recipe/106402316/
娘惹九层糕：https://www.xiachufang.com/recipe/106382585/
用料
| 底层： | |
| 糯米（洗净、浸泡隔夜） | 350克 |
| 斑斓叶 | 4片 |
| 椰浆 | 200克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 上层： | |
| 斑斓叶 | 6片 |
| 绿豆粉 | 25克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 木薯淀粉 | 30克 |
| 糖 | 170克 |
| 浓椰浆 | 300克 |
Kuih Serimuka-娘惹糕点之双层糯米糕的做法
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将糯米+斑斓叶大火蒸35分钟，慢慢加入1/3椰奶拌匀，蒸5分钟，重复至椰奶用完。一半的糯米用蝶花染蓝色。
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蝶花+少许热水浸泡，待用。
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蒸好的糯米放进模具，压平。
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上层；将所有材料拌匀，过滤，小火煮至浓稠，倒入糯米饭上小火蒸25分钟。
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冷却后，切块享用。
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糯米我蒸两份，是份糯米蒸熟后，压平，切块和咖央酱享用。
小贴士
参考我做的咖央酱食谱。
