家庭版毛血旺
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人做过这道菜
玉宇琼楼的美食
所谓家庭版主要是在于辣的程度自己决定到几级，配菜根据自家情况决定加啥不加啥。自从前几年学会这么做毛血旺之后，每一次发朋友圈都招来一片嫉妒声[阴险]。其实真的很简单，大家自己动手做起来，丰衣足食就在今天[拳头]
常用的配菜会有：鸭血/猪血，百叶，黄喉，鳝鱼。（我只能买到猪血和百叶），其它包括：黄豆芽，生菜，午餐肉，豆腐等等....... 其实自己爱吃啥就加啥啦....
我这次做的这一锅有一点儿小遗憾，一是没有买到黄豆芽，二是锅太小了点儿。不过，我们两在安顿好孩子们的晚餐之后，安静自在地面对面坐下，享用这么一锅美食 ，已是很满足了。
常用的配菜会有：鸭血/猪血，百叶，黄喉，鳝鱼。（我只能买到猪血和百叶），其它包括：黄豆芽，生菜，午餐肉，豆腐等等....... 其实自己爱吃啥就加啥啦....
我这次做的这一锅有一点儿小遗憾，一是没有买到黄豆芽，二是锅太小了点儿。不过，我们两在安顿好孩子们的晚餐之后，安静自在地面对面坐下，享用这么一锅美食 ，已是很满足了。
用料
家庭版毛血旺的做法
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取一口锅，生菜铺底。上次用一款娃娃菜也很好吃。有黄豆芽的话，捞一些铺上去。
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铺一层豆腐
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铺一些香菇（先用水焯过）
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铺一层午餐肉。他爱吃，多放些。
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另外一个锅，加水烧开，加酒，花椒，盐，把百叶焯一下，去腥。
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铺百叶上去
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猪血也焯一下，铺上去。菜就这么准备好了。接下来准备汤料。
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葱姜蒜爆香
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花椒，八角，辣椒加入。炒香
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只有李锦记豆瓣酱，就它吧。好像最后不够红～～～
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加入三大勺豆瓣酱，小火炒。不要糊底了。
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加入两大杯水。加入一大勺火锅底料。我就用最普通小肥羊不辣的
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煮开9
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倒入之前准备的菜里，然后开始把这一锅放灶上煮开
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咕噜咕噜的煮开了～～～可惜锅太小，到处溅起来，没机会煮久些，所以就略煮两三分钟就关火了。我感觉要购入味的话，应该得5-8分钟至少吧。
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一大锅～～
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洒上葱，再烧热几勺油浇上去。
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一锅红红火火的毛血旺就做好啦
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端上桌
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百叶来个特写
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午餐肉也别错过了
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猪血也来吧～～～（孩子们一听是猪的血，逃之夭夭了）
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我们两个人，居然能吃到一点儿渣都不剩 🤭 好像有点儿过分了哟～～
小贴士
除了百叶和猪血事先焯一下去腥，其他东西我觉得不是太有必要折腾
