红茶奶冻

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用料  

牛奶 250克
淡奶油 100克
红茶(立顿红茶包) 4包
吉利丁片 5克
炼奶(可以白砂糖) 30克(淡淡的甜)

红茶奶冻的做法  

  1. 吉利丁片先用冰水浸泡至发软

    红茶奶冻的做法 步骤1
  2. 除了吉利丁片外,其它材料全部放进奶锅开火煮到微微小滚状态,可以轻轻搅拌一下。然后关火焖大概20分钟,让茶味释放,其间可以压压茶包,但是千万别太用力,茶包破裂茶叶漏出来,到时候过筛会过到你怀疑人生🤣建议不用茶包😬用了也要小心点不能破。

    红茶奶冻的做法 步骤2
  3. 奶茶放凉点,不要滚烫放入吉利丁片,会影响凝固作用,捞出挤干水的吉利丁片放入后搅拌至融化,过筛,多过两遍,过筛之前先放放沉淀一下。过好就可以装入你想要装的杯子里放入冰箱冷藏约4个小时。

    红茶奶冻的做法 步骤3

小贴士

1.可以牛奶奶油1比1的量,但是吃起来会很腻,除非可以加入奶茶或其它茶类饮品,不然不建议这个比例。配上烧仙草也极好。
2.这个量可以做几杯呢?那就看你的毫升数是多少,自己算一下,过筛会少点量。
3.放吉利丁片时温度不要过热,影响凝固。
4.有蜜豆的话可以上面放点装饰一下,增加颜值及风味。
5.喜甜的可以自己加多一点糖,可以边煮边试味,这个30克炼奶的甜度是刚刚好的,不怎么甜。
6.用茶包必须要小心小心再小心,千万别破了,不然过筛过到怀疑人生😂
7.其实不用这样煮也行,先将茶包或茶叶单独煮好沉淀过筛再另外加入奶类煮,这样可以避免茶叶难以过筛干净,可以这样哦
 
该菜谱发布于 2021-04-22 22:03:16
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