家庭版脆皮肠
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人做过这道菜
华女-10
小孩喜欢吃火腿肠，外面买的火腿肠全部都是香精味太重了，又太多的添加剂，小孩吃了经常不舒服，自己动手吃得健康一点
用料
家庭版脆皮肠的做法
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把肉剁成泥状
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加入所有调味料
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顺着一个方向搅拌，搅到上劲加入半碗的冰水继续搅拌到上劲，再加入半碗的冰水继续搅拌到上劲加入最后半碗的冰水搅拌到再次上劲就好了，全程28分钟
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肠衣，剁肉的时候就把它泡水，水里加一点料酒
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把浸软的肠衣全部套在漏斗的嘴上再末端打个结，一手捏住漏斗嘴，一边把肉泥慢慢灌入肠衣里面，有灌肠机的就最好了，不用这么麻烦，灌好之后用针扎一遍肉肠排气不然等下煮的时候会爆的，用棉线扎成想要长度，一段一段的扎好
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凉水下锅，葱，姜，料酒一起加入中小火慢慢煮，我这个是用牙签扎的，牙签扎的孔有点大肉泥都往外渗了，所以建议用针扎针眼小，煮开之后转小火盖上锅盖煮20分钟就好了
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捞起凉凉剪掉棉线成品就出来了，卖相一般般，味道不错哦，还没来得及拍照家人就吃了几根了，煎烤炒都可以，随个人喜好
