卤面

先炒四季豆炒肉
简单说下，姜先爆香，加入猪肉(加酱油，盐姜丝腌了一会），炒香，可以炒干一点，加入四季豆翻炒，加入酱油！炒几分钟，加入小米椒，炒一会，加入盐，蚝油，翻炒均匀，盛出备用！不用十分钟(煮的晚餐，昨天晚上就准备好四季豆和猪肉，很快手！)

炒四季豆的锅就不洗了，倒入开水，加入面(湿面条，水不用太多，正好覆盖面条就可以），加入一点点盐，加入半罐肉酱罐头，准备一小碗凉水，面条开后第一次加凉水，倒入三分之一，待开后再加入三分之一，开后再加入三分之一(凉水多少来自己喜好汤多还是少，也可以分四次加入凉水)，全程需要从锅底推开，不然容易糊底！

面开后(也就几分钟)，这时候可以看到面煮的差不多了，倒入刚炒好的四季豆炒肉，翻均匀，加入少量熟油(我加的是前几天一点肥肉弄出来的猪油，也可以用烧开的植物油，都可以），翻均匀，关火，用余热再焖一会！开吃！