芒果慕斯蛋糕(8寸)

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芒果季一定要做芒果慕斯蛋糕,浓浓的果香,甜甜的味道,给炎热的夏天带来丝丝的凉意

用料  

慕斯底材料
饼干碎 150克
黄油 65克
慕斯液材料
芒果肉 260克
纯牛奶 150克
淡奶油 380克
细砂糖 50克
芒果粒 100克
吉利丁 4片(20克)
慕斯淋面材料
芒果泥 65克
吉利丁 1片(5克)
5克
温水 65克

芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法  

  1. 八寸活底蛋糕模具铺上油纸

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤1
  2. 黄油微波加热融化,加入到压碎的饼干里,混合均匀,倒进模具用勺子压平,压实了,进冰箱冷藏

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤2
  3. 吉利丁剪断,加入冰水中泡软

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤3
  4. 芒果加入30克牛奶,进搅拌机打成泥,取65克出来(一会做镜面用)

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤4
  5. 120克牛奶加入50克糖,隔水加热融化糖,关火加入泡软的吉利丁,搅拌融化即可

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤5
  6. 牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤6
  7. 淡奶油打发至出现纹路不会马上消失即可,加入芒果泥搅拌均匀,慕斯糊制作完成

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤7
  8. 慕斯糊倒进模具,一半时加入芒果丁,继续到完,轻轻摇一摇弄平表面,进冰箱冷藏3小时以上

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤8
  9. 取出65克芒果泥+5克吉利丁液+5克糖+65克温水混合一起,取出慕斯蛋糕倒上淋面进冰箱冷藏4小时即可

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤9
  10. 慕斯蛋糕底下放个杯子,用吹风筒轻轻沿着模具四周吹一下,即可脱模

    芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法 步骤10

小贴士

微甜口感不建议再减糖

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该菜谱发布于 2021-04-24 11:48:37
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