茄子豆角面

猪肉丁清水泡一下，多洗几次，清除血水！然后用料酒，酱油，花椒粉腌10分钟备用。

长茄子切条，备用！

豆角洗干净，手工撇断，备用。

辅料1：小杭椒切丝；洋葱；姜蒜末；蒜末多切一些备用。

辅料2：大料，干辣椒备用！

起热油锅，把腌制的肉丁放入翻炒，炒至变色后，放入辅料1和黄豆酱，翻炒20秒，然后放入辅料2，翻炒20秒；然后放入豆角同时倒入可乐，酱油，清水（大致比例：1：0.5：3.5）比例根据个人爱好调整，水量没过豆角即可，先大火煮开然后转小火炖10分钟。

小火炖十分钟后放入适量盐，耗油，放入备用茄子，水若明显不够可以添加少量开水，防止糊锅。小火继续焖煮10分钟左右，待茄子软烂，用淀粉少量勾芡倒入锅中，放入蒜末和普通青椒末，大火翻炒2分钟即可出锅，茄子豆角卤做好了。煮熟面条，过一下水，搭上茄子豆角卤汁绝味了！

汤汁甜鲜，豆角和茄子软烂，肉丁已化入汤汁，浇卤即可享用，太好吃了！很满足。