竹荪胡萝卜猪骨汤

猪筒骨泡水，有时间就多泡会，中间换两三次水

冷水下猪筒骨，大火烧开后转中火，撇浮沫，大概5分钟

焯水后的猪筒骨洗净沥水，起锅烧油，油热下猪筒骨煸炒，注意刚下猪筒骨的时候因为有水，锅会噼里啪啦很厉害，用锅盖挡一下哈

煸炒三分钟左右，肉表面有点点焦黄，加水微微没过猪骨

水开后，移入砂锅，加小葱，姜，香料，水如果没有没过猪骨的话，再补加水哈。大火烧开，再次撇下浮沫，转小火慢炖

这个时候我们再来处理竹荪，竹荪头和尾都有小白圈，剪掉。用盐水浸泡10分钟。

泡上竹荪后，洗净胡萝卜，切块，加入砂锅中。

竹荪用盐水浸泡10分钟后，用手抓一抓，把里面的脏东西挤出来，有不好的地方就揪掉。换水，再用手抓一抓，反复三四次，没有沙尘之类的脏东西了，再用清水浸泡10分钟。捞出，剪成小块，备用。

猪骨用小火炖一个小时后，加入竹荪，再炖半小时，少加盐调味，就可以出锅啦～

有耐心的朋友，关火后可以撇一下表面的油，油还是挺多的，我图片上的是撇过油的，这样喝起来口感更好，完全没有油腻感，清甜好喝～