【记录】雪雪家怎么吃1条小金枪鱼🐟

买到了超新鲜的8斤左右国产小金枪鱼

分割

继续分割

切出「柵」（日料说法，刺身用的鱼柳）
上中：刺身
下：炖煮

第一天要生吃❤️

这个颜色深的部位日语叫「血合」，铁含量高。一般给孕妇老人孩子吃的，比猪牛鸡内脏类吸收好。
不过很遗憾中国没有卖（只能买整条鱼自己切出来）一点点不新鲜了，腥味超重！所以当天处理出来！

这次把血合做了红烧
https://www.xiachufang.com/dish/181933206

「昆布〆」冷藏保存3天左右

比普通刺身好吃几百倍（我觉得）

「漬け」
做了渍汁泡一下冷藏2-3天内可以生吃（前提是鱼🐟超新鲜）
冷冻的话2周内，要吃的时候冷藏室解冻。

生吃～

与温泉蛋做「漬け丼」

把「漬け」烤了
https://www.xiachufang.com/dish/181946404

鱼头，下巴。用盐腌制后晒干2天

这次烟熏了。还可以碳烤，烤箱烤。