不用菌粉用酸奶做引子发酵酸奶无添加剂

老酸奶一盒

首先准备一些玻璃瓶，用开水烫一下。

牛奶倒入一个大碗，加入练乳（可不放）。

加入25克糖，一盒老酸奶，我用的是三元的，北京人就认三元。

用打蛋器把老酸奶打碎，充分和牛奶融合，可以过一下筛，这步为的是之后分装时老酸奶分布均匀，不出现有的瓶里老酸奶多，有的瓶里少。

最后把牛奶酸奶溶液分装到小瓶子里，切记液体表面儿不要有气泡儿，如果有气泡用小勺舀出来，有气泡会影响酸奶表面儿美观。

最后放入发酵箱，有酸奶机的放入酸奶机，我用的是面包机，面包机有发酸奶的功能，8小时之后就发好了。没有发酵设备的，在夏天最热的时候放在室内也可以发酵，可能时间会相对长一点儿，冬天放暖气上也行。

发好的酸奶放冰箱里冷藏，冷藏好的酸奶表面光滑。

倒过来也不会掉下来。如果发酵不充分，就会出现酸奶结块不完整，有水，这样的酸奶只能发的不漂亮，但不影响吃。

酸奶酸甜根据个人口味加减糖。

这是我放在老酸奶盒子里发酵的，是不是和外面买的一样一样的？

不用买酸奶菌，也可以发酸奶。吃的时候加入自己喜欢的水果，蜜蜂，果酱都可以。